¿Cuánto hace que no muerdes un tomate, cierras los ojos y piensas... 'Joder, qué bueno está'?
Con nosotros, esto ha terminado
La industrialización del sector ha priorizado la productividad sobre la calidad.
Existen más de 10.000 variedades de tomates: algunos dulces como frutas, otros ácidos; hay tomates naranjas, verdes, amarillos…
¿Eres consciente de la diferencia en sabor y textura que puede haber entre unas variedades y otras?
Cultivamos de forma tradicional, pero con una visión 5.0
Esta conexión entre lo tradicional y lo innovador nos permite conocer las necesidades de una cocina y del sector gastronómico en general
Ofrecemos un servicio personalizado y profesional para que sólo tengas que preocuparte de cocinar
Le damos una vuelta a algo tan tradicional como el tomate. Verás y probarás cosas que no te esperas
Nos centramos en el sector de la restauración y la alta gastronomía (lo sentimos, no vendemos a particulares) a través nuestro producto estrella: el tomate.
En nuestros inicios nos establecimos en las provincias de Castellón y Valencia y a partir de 2025 nos hemos propuesto dar el salto y llegar a las mejores cocinas de toda España.
Enfocada a escuelas gastronómicas y centros educativos del sector.
Comenzaremos dando unas pinceladas de la parte botánica y agronómica, hablaremos de las posibilidades culinarias que ofrecen las 20 variedades que plantamos y acabaremos con un taller en el que cada alumno interprete nuestro producto a su manera, con la correspondiente cata y concurso final. 😉
Es nuestra forma de acercar Berzas5.0 al público mostrando quien somos y qué hacemos. Compartiremos con vosotros nuestra pasión por los tomates en una ruta por los sabores de nuestras variedades.
Pa’ to’ quisqui
En temporada organizamos catas en nuestro huerto, ¡atento a redes!
Personalizadas
¿Eres un restaurante y quieres acercar el producto a tus clientes? ¿Quieres regalarles a tus empleados un team building sabroso? ¿Ta apetece celebrar algo con ellos? ¿Quieres organizar un evento diferente?
Nuestro nombre se ha convertido en una marca, quien lea Berzas5.0 en vuestra carta sabrá que los tomates que le van a servir son la host...
Hemos probado en nuestro huerto más de 100 variedades de tomate, hemos experimentado con diferentes técnicas de cultivo, con distintos agronutrientes y abonos naturales, y buscado sinergias con otras plantas
Estar en restaurantes como Ricard Camarena, Boga Tasca, Napicol, Llavor o Felix Chaques ver lista completa nos ha permitido ver una cocina desde dentro y entender vuestras necesidades.
Nuestra relación irá más allá de proveedor – cliente, vas a tener nuestro huerto a tu servicio. ¿Te cuesta encontrar alguna verdura? ¿Quieres recolectarla en “X” momento o tamaño?
Anteponer la calidad a la productividad hace que nuestra producción sea limitada, nuestro compromiso es no asumir más clientes de los que podemos mantener. Si empezamos a trabajar, nos podréis tener en carta hasta que termine la temporada.
En el campo hay factores que no podemos controlar, pero si una semana nuestros tomates no tienen la calidad que nos exigimos no os la vamos a colar.
Estamos en pleno Paraje Natural del Prat de Cabanes, una zona de marjal a 600 m del mar con agua de riego y ambiente con alta salinidad, una de las razones del sabor de nuestros tomates.
Soy Julio Rael Perpiñá Ayora, y junto al pequeño gran equipo que me acompaña, somos Berzas 5.0.
Agricultor y bombero en el Consorcio de Bomberos de Valencia, aunque a simple vista puedan parecer dos mundos diferentes, en realidad tienen mucho en común. Ambos comparten una profunda conexión con la vida, la naturaleza y el cuidado de lo que nos rodea.
Todo comenzó en mi terraza, con cuatro macetas. Durante mis años como opositor, mi rutina consistía en estudiar, entrenar, trabajar y cuidar mis plantas. Fue ahí donde descubrí lo que significa tocar la tierra: es crear vida. Con ese sentimiento en mente, supe que, al terminar la oposición, debía emprender algo relacionado con la agricultura.
En 2020, después de conseguir mi plaza, me matriculé en un ciclo de grado medio en Agroecología, ya que, en ese momento, mis conocimientos sobre huertos eran limitados. Compré un terreno en la Ribera de Cabanes y en 2021 nació Berzas 5.0.
Berzas es mi pasión. Lo hago porque me gusta, porque cada día es una nueva oportunidad de aprender y crecer. Cuando llegue el día en que me canse, deje de sentir ilusión o vea que se ha convertido en solo un trabajo, sabré que ha llegado el momento de parar. Pero tranquilos, ¡que aún me queda cuerda para rato!
Chemo Rausell
Restaurante Napicol
Jorge Lengua
Restaurante Llavor. Restaurante La Suculenta
Mar González
MarCaloca
Felix Chaques Serrano
Félix Chaques Restaurant
Asier Rojo
Arat Gourmet Foods
Miguel Ejarque
Boga Tasca
No pretendemos ser perfectos, pero sí ser una empresa honesta y cercana, que valore la calidad por encima de la productividad y que dignifique tanto al sector agrícola como a las personas que trabajamos en él.
No estamos certificados como ecológicos, pero practicamos una agricultura con sentido común, trabajando en armonía con la naturaleza, no en su contra.
Aunque somos prácticamente un monocultivo de tomates, nos esforzamos por cuidar el suelo mediante rotaciones, abonos verdes y el uso de estiércol, compost y abonos naturales que fabricamos nosotros mismos.
“Las gallinas que entran por las que salen”.
Nuestro huerto es un agroecosistema saludable, con espacios dedicados a flores y plantas aromáticas que fomentan la biodiversidad. Nuestras verduras no solo son sabrosas, sino también sanas y bonitas.
Creemos que es urgente encontrar un sistema de producción sostenible, porque el actual no lo es. Ayúdanos a cambiar esto, porque otra forma de cultivar es posible.
Y también creemos en una nueva forma de relacionarnos con los trabajadores. No podemos permitir que la viabilidad del sector agrícola dependa de la explotación de quienes lo hacen posible.
